余干辣椒产于江西省上饶市余干县，属于蔬菜类别。该产品种植历史可追溯至明清时期。产区位于鄱阳湖东南岸，属亚热带湿润季风气候，年均气温约17.9℃，年降水量约1586毫米，土壤以冲积壤土和红壤为主，土层深厚，有机质含量较高。主要品种为枫树辣椒，果实较小，果皮较薄，颜色鲜红，辣味明显。传统种植采用露地栽培方式，春季播种，夏季至秋季采收。该辣椒维生素C含量较高。余干辣椒于2010年获得国家地理标志保护产品…
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