建新园餐饮始创于1906年（清光绪三十二年），由陈佩珊在云南省昆明市创办。该品牌主营云南特色过桥米线，核心产品为传统过桥米线套餐。其制作工艺包括长时间熬制高汤、精细切配生鲜配料，以及使用特定米线。代表性商品为建新园过桥米线，通常由滚烫高汤、生肉片、蔬菜和米线组合而成。1956年，建新园实行公私合营。1994年，该品牌被国内贸易部认定为“中华老字号”。其独特的传承价值在于延续了云南过桥米线的传统制作…
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