采芝斋创始于19世纪70年代（清同治年间），最初是苏州观前街的一家糖果店。创始人金荫芝以经营苏式糖果、糕点为主。该品牌于1938年在上海设立分店，后以上海为经营中心。其核心产品为苏式糖果与糕点，代表性商品包括松子糖、粽子糖、芝麻薄脆及各类酥糖。传统工艺特点是手工制作，坚持明火熬糖、手工成型等工序，部分配方有特定传承。采芝斋的苏式糖果制作技艺于2007年被列入上海市非物质文化遗产名录。该品牌在20世…
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