绛县柴胡产于山西省运城市绛县。属于中药材类别，种植历史可追溯至明代。产区位于中条山西北麓，属黄土高原区，土壤以褐土为主，土层深厚，年均气温约11.5℃，年降水量约550毫米，无霜期约190天。主要栽培品种为北柴胡，根条粗长，质地坚实，断面呈黄白色，柴胡皂苷含量较高。传统种植采用旱作方式，春季播种，生长周期约两年，秋季采挖根部。该产品于2011年获得国家地理标志保护产品认证，保护范围覆盖绛县古绛镇、…
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