绿茶制作技艺（西湖龙井）形成于西湖周边特定自然环境中，核心区域为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等地。技艺流程主要包括鲜叶摊放、青锅、回潮、辉锅等工序。青锅通过手工在铁锅中翻炒，初步做形和干燥；辉锅则进一步整形与炒干，形成龙井茶扁平光滑、挺直尖削的特定外形。其代表性产品为西湖龙井茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”为特征。技艺核心在于手工炒制中对锅温、手法与力度的精准控制，依赖经验积累与手感传递，传承方…
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