绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）起源于唐代，与顾渚山一带的茶叶种植历史相关。技艺流程主要包括采摘、摊青、杀青、理条、烘干、拣剔等工序。其核心在于对鲜叶原料的特定要求，须采摘顾渚山区特定茶树品种的初展嫩芽，形似笋状。杀青环节要求锅温与手法配合，以形成茶叶外形紧结、色泽绿润的特征。代表性产品为紫笋茶，其干茶色泽带紫，冲泡后汤色清澈，叶底嫩匀。技艺传承以师徒口传心授与实践操作为主，强调对采摘时机、锅温控制…
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