御顺斋玫瑰烧饼创立于1902年（清光绪二十八年），由济南人张立成创办于济南老城区。该品牌主营中式糕点，核心产品为玫瑰烧饼。代表性商品为以鲜玫瑰花入馅的酥皮烧饼。其传统工艺特点是选用平阴重瓣红玫瑰，经糖渍制成花酱，包裹于多层油酥面皮中，经烘烤制成。制作过程包括制酥、包馅、成型、烘烤等环节，饼皮层次分明。20世纪30年代，御顺斋在济南开设分店。1956年实行公私合营。2006年被认定为“中华老字号”。…
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