玉顺斋南肠始创于1875年（清光绪元年），由章丘人张廷俊在济南府创办。该字号主营灌制香肠，核心产品为南肠，其代表性商品为玉顺斋南肠。南肠以猪肉为原料，配以砂仁、丁香、边桂等十余种香料，沿用传统配方。制作工艺包括手工切肉、天然肠衣灌制、晾晒与柏木熏烤。民国时期，玉顺斋南肠在济南肉制品行业占据重要地位。1956年，该字号参与公私合营。其独特价值在于家族传承的香料配方与手工灌制熏烤技艺，该技艺被认定为非…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
