含山大米产于安徽省马鞍山市含山县。属于粳稻类别，种植历史可追溯至唐代。产区位于长江下游平原与丘陵过渡地带，土壤以水稻土和潴育型水稻土为主，土层深厚，有机质含量较高。属北亚热带湿润性季风气候，年均气温约15.7℃，年降水量约1100毫米，无霜期约234天，灌溉水源主要来自长江支流裕溪河、牛屯河等。稻谷籽粒饱满，米粒呈半透明状，垩白度较低。传统种植采用水旱轮作方式，实行一年两熟制，注重绿肥施用和人工除…
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