玉川居调味品始创于1926年（民国十五年），由创始人张泽湘在天津创办。该字号主营酱腌菜、面酱、酱油等调味品。代表性商品为玉川居津味冬菜，采用天津青麻叶大白菜为主要原料，经切块、晾晒、加蒜与盐腌制、发酵等传统工艺制成。其制作技艺被认定为天津市非物质文化遗产。玉川居在20世纪30年代于天津设立分号，产品曾销往华北多地。1956年实行公私合营，后成为天津调味品行业的主要生产企业之一。该字号传承了天津地区…
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