合阳红薯产于陕西省渭南市合阳县，属于薯类粮食作物。种植历史可追溯至清代。产区位于黄土台塬与渭河平原过渡地带，土壤以垆土为主，土层深厚，透气性好，富含钾元素。属暖温带半干旱大陆性季风气候，年均气温11.5℃，日照充足，昼夜温差较大，年降水量约553毫米。主要栽培品种为秦薯系列等。薯块多呈纺锤形或长圆形，表皮光滑，颜色为淡红色或紫红色，薯肉以黄白色为主。干物质含量较高，淀粉和可溶性糖含量适中。传统种植…
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