武乡小米产于山西省长治市武乡县，属于粮食类作物。该产品种植历史可追溯至明清时期。产区位于太行山西麓，属黄土丘陵区，土壤以褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。属温带大陆性季风气候，年均气温约9℃，年降水量约550毫米，无霜期约160天。主要品种为晋谷21号等。谷粒呈圆形，色泽金黄，米粒较小。煮熟后粘度适中。蛋白质、脂肪及维生素B1含量较高。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，秋季收获，生长周期约12…
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