张记馄饨创立于1912年（民国元年），由张姓创始人在陕西省咸阳市创办。该店主营馄饨及相关面食。代表性商品为猪肉大葱馅馄饨，其汤底以猪骨长时间熬制。传统工艺特点在于手工擀制馄饨皮，皮薄而韧，馅料调配遵循固定比例。该店在咸阳市经营至今，历经家族数代传承，其手工制作技艺与配方保持延续。20世纪中期，该店成为当地知名的餐饮店铺。张记馄饨是咸阳地区饮食行业的经营实体之一，反映了地方小吃的制作传统。当前总店位…
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