越西贡椒产于四川省凉山彝族自治州越西县，属于调味品类别中的花椒。该产品种植历史可追溯至明代。产区位于凉山北部，海拔在1500米至2500米之间，属亚热带季风气候，年均气温约13℃，年降水量约1000毫米，土壤以紫色土和山地黄壤为主。花椒果实颗粒饱满，色泽鲜红，油腺密集，麻味物质含量较高。传统种植采用山地梯田模式，依赖自然降水，人工采摘晾晒。该花椒常用于食品调味。越西贡椒于2011年获得国家地理标志…
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