崇礼蚕豆产于河北省张家口市崇礼区，属于粮食类别。该产品种植历史可追溯至清代。产区位于坝上坝下过渡带，海拔在800至2100米之间，属东亚大陆性季风气候，年均气温3.3℃，无霜期约110天，昼夜温差大。土壤以栗钙土为主，土质疏松。主要品种为当地传统蚕豆，籽粒呈乳白色或浅绿色，粒形扁长，百粒重约110克。蛋白质含量较高，淀粉质地细腻。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，秋季收获，生长周期约130天。该…
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