苏稽米花糖起源于清代光绪年间，其制作技艺在四川省乐山市苏稽镇传承发展。该产品以糯米、白糖、芝麻、花生仁等为主要原料。核心工艺包括选米、泡米、蒸米、晾米、炒米、熬糖、拌料、成型、切块等多道工序，其中炒米要求火候均匀，使米花膨化适度，熬糖需控制糖浆的黏稠度以保证粘合与酥脆口感。代表性商品即为苏稽米花糖，成品呈长方形块状，色泽洁白，具有酥脆化渣、甜而不腻的特点。20世纪中期，苏稽米花糖的生产由家庭作坊逐…
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