新合豆条起源于清朝末年，具体创立年代可追溯至19世纪中后期，发源于江西省九江市。其创始人为当地乡民，最初以家庭作坊形式生产豆制品。核心产品为豆条，这是一种以优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压榨、切条、晾晒等多道工序制成的传统豆制品。代表性商品即为其手工制作的干豆条。 该产品的传统工艺特点是坚持手工制作，尤其注重点卤与晾晒环节。点卤使用盐卤，使蛋白质凝固；其后经模具压制成型，切成均…
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