门源青稞产于青海省海北藏族自治州门源回族自治县。属于粮食作物类别，种植历史可追溯至当地农耕传统。产区位于祁连山腹地，平均海拔在2800米以上，属高原大陆性气候，年均气温0-2℃，年降水量约500毫米，无霜期短，日照时间长，土壤以高山草甸土和栗钙土为主。青稞籽粒呈椭圆形，皮薄，颜色多为淡黄色或灰绿色，蛋白质和膳食纤维含量较高，β-葡聚糖含量较为突出。传统种植采用一年一熟制，春季播种，秋季收获，依靠天…
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