凯里香葱产于贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市，属于蔬菜类别。种植历史可追溯至清代。产区位于云贵高原向湘桂丘陵过渡的斜坡地带，属亚热带湿润季风气候，年均气温约15℃，年降水量约1200毫米，无霜期约280天。土壤以黄壤和砂质壤土为主，pH值在5.5至6.5之间，富含硒等微量元素。主要栽培品种为当地传统小叶香葱，株高约30至40厘米，假茎细长，叶片中空呈管状，颜色深绿。其挥发性含硫化合物含量较高。传统…
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