川北凉粉起源于清朝末年，具体创始年份无确切记载，其制作技艺在南充地区已有超过百年历史。创始人普遍被认为是当地谢姓家族。该品牌主营以豌豆为原料制作的凉粉及其调味制品。代表性商品为川北凉粉，其特点是色泽棕红、质地柔韧。传统工艺包括精选豌豆、浸泡磨浆、滤渣沉淀、煮制凝固等多道工序，调味料以辣椒、花椒、生姜、大蒜等配制而成。20世纪50年代，谢氏传人组建合作小组，后发展为国营南充市川北凉粉店。该产品是川北…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
