温州早茶产于浙江省温州市鹿城区。属于茶叶类别，种植历史可追溯至唐代。产区位于瓯江下游沿岸丘陵，土壤以红黄壤为主，呈酸性，有机质含量较高。属亚热带海洋性季风气候，年均气温约18℃，年降水量约1800毫米，春季回暖早，昼夜温差适宜。茶树品种以本地群体种和选育的早生品种为主，采摘期通常在二月中下旬至三月，较其他茶区早一至两周。鲜叶芽叶细嫩，色泽绿润。传统加工以炒青绿茶工艺为主，经摊青、杀青、揉捻、干燥等…
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