沂水绿茶产于山东省临沂市沂水县，属于茶叶类别。该地区种植茶树的历史始于20世纪60年代。产区位于沂蒙山区，属暖温带季风气候，年均气温12-13℃，年降水量约800毫米，土壤以棕壤和褐土为主，呈酸性或微酸性。茶树品种主要为从南方引进的适生中小叶种，经长期驯化。鲜叶芽叶较肥壮，持嫩性较好。传统加工工艺包括摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序。成茶外形条索紧结，汤色黄绿明亮。经检测，其茶多酚、氨基酸等成分含量具…
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