湟中蚕豆产于青海省西宁市湟中区，属于粮食类豆科作物。种植历史可追溯至明代。产区位于湟水谷地，海拔在2200至2800米之间，属高原大陆性气候，年均气温约5摄氏度，年降水量约450毫米，日照时间长，昼夜温差大，土壤主要为栗钙土。主要品种为青海湟中蚕豆，籽粒呈乳白色或浅绿色，粒形大而饱满，百粒重可达170克以上，蛋白质含量较高。传统种植为旱作农业，实行轮作倒茬，通常在春季播种，秋季收获。该蚕豆具有耐旱…
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