皮山山药产于新疆维吾尔自治区和田地区皮山县，属于药食同源类蔬菜作物。该产区位于塔克拉玛干沙漠南缘，属暖温带极端干旱荒漠气候，年均降水量约35毫米，日照时数长，昼夜温差大。种植区土壤以沙壤土为主，透气性好，灌溉水源主要依赖喀拉喀什河与玉龙喀什河的冰川融水。皮山山药外观呈长圆柱形，表皮黄褐色，肉质洁白，黏液丰富，富含淀粉、蛋白质、多糖及多种微量元素。传统种植采用沙土垄作方式，春季栽种，生长期约200天…
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