右卫土豆产于山西省朔州市右玉县，属于蔬菜类别中的薯芋类作物。该地区种植土豆的历史可追溯至清代。产区地处黄土高原，平均海拔约1400米，属温带大陆性季风气候，年均气温约3.6℃，无霜期约110天，年降水量约450毫米。土壤以栗钙土为主，土质疏松，富含钾元素。当地主要种植的品种为克新一号等，块茎呈椭圆形，表皮光滑，芽眼较浅，肉质致密。传统种植采用旱作农业方式，通常在春季播种，秋季收获，轮作方式常见。右…
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