先市酱油酿造作坊群位于四川省泸州市合江县先市镇赤水河畔。其酿造历史可追溯至清朝末年，现存作坊建筑群主要建于清末至民国时期。该作坊群是川南地区传统酱油酿造工艺的集中体现，采用天然发酵酿造法，其“先市酱油”酿造技艺于2014年被列入国家级非物质文化遗产名录。 作坊群沿赤水河岸呈带状分布，建筑多为穿斗式木结构，青瓦屋面。主要功能建筑包括晒露缸场、发酵车间、原料仓库等。晒露缸场规模较大，数千口陶缸露天排列…
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