五通桥豆腐乳起源于清咸丰年间（约19世纪50年代），由四川省乐山市五通桥区的民间作坊创制。该产品以豆腐乳为核心品类，代表性商品为“五通桥豆腐乳”，分为香辣、麻辣、白味等品种。其传统工艺采用当地优质大豆制成豆腐，经自然发酵后，加入食盐、白酒、辣椒及多种香料，在陶坛中密封陈酿。制作过程依赖当地湿润气候与微生物环境，发酵周期通常为三个月至一年。20世纪初，五通桥豆腐乳已形成规模化生产，并通过水路销往长江…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
