金家老店羊汤创立于1901年（清光绪二十七年），由金氏家族创始于山东济南。该店主营羊汤及相关羊肉制品，核心产品为白汤羊肉汤。其代表性商品为使用传统配方熬制的羊肉汤，汤色乳白。制作工艺特点是选用本地山羊，经长时间文火熬煮，过程中不添加多余调味料。该店在20世纪上半叶于济南餐饮市场确立地位，经营至今已由金氏家族传承数代。其熬汤配方与工艺通过家族内部传承得以保存。该店被视为济南地方风味小吃的代表之一，反…
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