信宜凼仔鱼产于广东省茂名市信宜市，属于水产类别。该产品为在特定小型山塘（当地称“凼仔”）中养殖的鲩鱼，养殖历史超过百年。产区位于云开山脉腹地，属亚热带季风气候，年均气温约22℃，年降雨量约1800毫米。养殖水源为山涧溪流与天然降水，水质清澈，溶氧量高。凼仔鱼以青草、番薯叶等为主要饲料，养殖周期通常超过4年，生长速度缓慢。成鱼体型修长，背部呈青灰色，腹部银白，肉质紧实。其养殖方式依赖于当地特有的梯级…
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