靖边马铃薯产于陕西省榆林市靖边县。属于蔬菜类别中的薯芋类作物，种植历史可追溯至清代。产区位于毛乌素沙地南缘，土壤以黄绵土和风沙土为主，土层深厚疏松，有机质含量较高。该区域属中温带半干旱大陆性季风气候，年均气温7.8℃，昼夜温差大，年均降水量约395毫米，无霜期约130天。主要栽培品种为克新系列和费乌瑞它等，块茎形状规整，表皮光滑，芽眼较浅，干物质含量较高，淀粉含量约13%-18%。传统种植采用旱作…
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