乌什鹰嘴豆产于新疆维吾尔自治区阿克苏地区乌什县。属于粮食类别，种植历史可追溯至清代。产区位于天山南麓山前冲积平原，土壤以沙壤土和灌淤土为主，有机质含量较高，年均气温9-10℃，年日照时数约2800小时，年降水量约80毫米，灌溉水源主要依赖托什干河。豆粒呈黄白色，外形一端浑圆一端尖细，状似鹰嘴，百粒重约25克，蛋白质含量约22%，脂肪含量约5%。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，依赖冰川融水灌溉，…
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