华阳肥牛起源于1903年（清光绪二十九年），由张姓创始人在山东省滨州市创立。该品牌最初以经营优质牛肉及相关制品为主，后逐步发展为以肥牛火锅为核心品类的餐饮老字号。其代表性商品为华阳肥牛卷，选用鲁西黄牛特定部位，经传统手工分割、排酸、切片工艺制成。该品牌的核心工艺特点在于对牛肉的精细分割与自然排酸处理，这一手工技艺通过家族与师徒方式传承。20世纪中期，华阳肥牛从肉铺发展为专营火锅的店铺。2006年，…
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