夏县花椒产于山西省运城市夏县。属于香辛料类别，种植历史可追溯至明代。产区位于中条山前沿丘陵区，土壤以褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。属暖温带大陆性季风气候，年均气温约13℃，年降水量约550毫米，无霜期约210天。主要品种为大红袍，果实颗粒大而均匀，色泽鲜红，油腺密布，麻味醇厚持久，挥发油含量较高。传统种植于梯田或坡地，采用旱作农业方式，依赖自然降水，注重整形修剪和病虫害综合防治。花椒果皮可作…
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