“德盛福”“元兴和”酒窖位于四川省宜宾市翠屏区，为明代始建的白酒酿造作坊遗存，是第八批省级文物保护单位。该酒窖由相邻的“德盛福”与“元兴和”两家糟坊组成，其地穴式曲酒发酵窖池沿用至今，是宜宾地区传统固态发酵酿酒工艺的实物载体。 宜宾地处川南，自古为酿酒重镇，明代已形成成熟的杂粮酿酒技术。现存窖池以本地黄泥筑壁，经数百年连续使用，窖泥中富集大量微生物菌群，构成独特的酿酒微生态环境。酒窖建筑保留明清…
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