协和酱油酿造品起源于清光绪二十八年（1902年），由绍兴商人沈墨臣在绍兴府山阴县创办。该字号主营酱油、腐乳、酱菜等传统酿造食品，其代表性商品为协和母子酱油。该产品采用传统天然晒露发酵工艺，以黄豆、小麦粉为主要原料，经制曲、发酵、压榨等工序制成，生产周期长达一年以上。1915年，协和酱油在巴拿马太平洋万国博览会上获得奖章。20世纪30年代，协和在上海设立分号，产品行销国内外。1956年，协和酱园实行…
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