余干芡实产于江西省上饶市余干县，属于水生经济作物类别，其种植历史可追溯至明代。产区位于鄱阳湖东南岸，属滨湖平原与丘陵地带，土壤以水稻土和潮土为主，有机质含量较高。该区域属亚热带湿润季风气候，年均气温约17.9℃，年降水量约1586毫米，水域资源丰富，尤其适宜芡实生长。余干芡实果实呈圆球形，表面有刺，种仁俗称“鸡头米”，颜色白润，颗粒饱满。其淀粉、蛋白质及多种微量元素含量较高。传统采用水面种植方式，…
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