太白甘蓝产于陕西省宝鸡市太白县，属于蔬菜类别。该产品种植历史可追溯至20世纪70年代。产区位于秦岭腹地，平均海拔在1500米以上，土壤以棕壤和褐土为主，有机质含量较高。气候属暖温带大陆性季风气候，年均气温7.6℃，夏季凉爽，昼夜温差大，无霜期约158天。主要品种为牛心甘蓝，外形呈牛心状，结球紧实，叶片鲜绿，质地脆嫩，维生素C及纤维素含量较高。传统种植采用露地栽培方式，依赖当地冷凉气候，生长周期较长…
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