处州白莲产于浙江省丽水市莲都区。属于水生蔬菜类别，种植历史可追溯至明代。产区位于瓯江中游河谷盆地，土壤为河流冲积形成的沙壤土，土层深厚，有机质含量较高。属中亚热带季风气候，年均气温约18℃，无霜期约260天，年降水量约1400毫米，灌溉水源主要来自瓯江及其支流。主要品种为白花建莲，其莲子颗粒较大，外形圆润，种皮呈淡黄白色，莲心味苦。传统种植在浅水田中进行，春季种植藕种，夏季开花，秋季采收莲蓬并手工…
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