固始甲鱼是产于河南省信阳市固始县的水产类别地理标志产品。其养殖历史可追溯至汉代。产区位于淮河沿岸平原，属亚热带向暖温带过渡气候，年均气温15.4℃，年降水量约1100毫米，水域资源丰富，水质符合淡水养殖标准。该品种为中华鳖，背甲呈黄褐色或橄榄绿色，腹部为黄白色，裙边宽厚，肌肉紧实。传统养殖采用池塘生态养殖模式，利用当地水生动植物营造自然生长环境。固始甲鱼蛋白质含量较高，脂肪含量较低。该产品于200…
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