惠水黑糯米产于贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。属于粮食类别，为糯稻的一种，种植历史可追溯至宋代。产区位于苗岭山地，海拔在900米至1100米之间，属亚热带季风湿润气候，年均气温约15.3℃，年降水量约1200毫米，土壤以黄壤和石灰土为主。稻谷颖壳呈紫黑色，米粒为深紫色，直链淀粉含量低于1%，支链淀粉含量高。传统种植采用一年一熟制，利用山泉水灌溉，人工耕作与收割。该产品富含花青素、蛋白质及多种微量…
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