徽县紫皮大蒜产于甘肃省陇南市徽县。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至明代。产区位于西秦岭山地，土壤以黄绵土和褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。属暖温带半湿润气候，年均气温12.1℃，年降水量745.8毫米，无霜期约210天。主要品种为当地传统紫皮蒜，蒜头呈扁球形，外皮为紫红色，蒜瓣肥大且排列整齐。蒜肉质地脆嫩，蒜素含量较高。传统种植采用秋播方式，在九月下旬至十月上旬播种，次年五月下旬至六月上旬收获。…
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