马踏湖白莲藕产于山东省淄博市桓台县，属于水生蔬菜类别。该产品种植历史可追溯至唐代。产区位于马踏湖湿地，土壤为湖积淤泥，有机质含量丰富，年均气温约12.5℃，年降水量约600毫米，水源依赖湖区自然蓄水与地下水补给。藕体呈短圆柱形，表皮为黄白色，藕孔排列规则，肉质脆嫩，淀粉含量较高，可溶性糖含量适中。传统种植采用浅水湖田方式，春季栽植藕种，生长期内保持水位稳定，秋季至次年春季采挖。该藕可鲜食或加工。马…
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