陈麻婆豆腐始创于1864年（清同治三年），由陈刘氏在成都万福桥头开设店铺。该店主营川菜，核心产品为麻婆豆腐。麻婆豆腐以豆腐、牛肉末、辣椒、花椒为主要原料，采用“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字为传统风味特点，烹饪过程中使用郫县豆瓣、汉源花椒等特定调料，并沿用“勾芡三次”的工艺。该菜品因陈刘氏面部有麻点，被顾客称为“陈麻婆豆腐”，店名由此而来。20世纪50年代，该店迁至成都西玉龙街。1995年被…
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