罗盘山生姜产于重庆市潼南区。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至清朝乾隆年间。产区位于涪江沿岸的丘陵地带，土壤以紫色土和沙壤土为主，土层深厚疏松，有机质含量较高。该区域属亚热带湿润季风气候，年均气温约17.9℃，年降水量约990毫米，无霜期长。主要品种为当地传统驯化的小黄姜，根茎分枝较多，节间短而密，表皮呈淡黄色，肉质紧实，姜辣素含量较高。传统种植采用轮作方式，选用老姜作种，在谷雨前后播种，生长期间注重…
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