泮塘马蹄粉起源于19世纪末的广州西关泮塘地区。当地农户利用盛产马蹄的优势，开始手工制作马蹄粉。该产品以本地种植的马蹄为原料，经清洗、磨碎、过滤、沉淀、晾晒等多道工序制成粉末，其工艺特点是依靠传统沉淀法分离淀粉，成品色泽洁白。代表性商品为“泮塘五秀”系列产品中的马蹄粉，可用于制作马蹄糕等粤式点心。20世纪50年代，相关生产单位完成公私合营改造。20世纪80年代注册“泮塘”商标。该产品是广州地区传统食…
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