呼伦湖白鱼是产于内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区呼伦湖水域的水产。该鱼属于鲤科鱼类，地方名称为“白鱼”，在呼伦湖有长期自然繁殖记录。呼伦湖是中国北方大型淡水湖，湖区属温带大陆性气候，冬季寒冷漫长，夏季温凉短促，湖水矿化度较低，水生饵料资源丰富。呼伦湖白鱼体形侧扁而长，口上位，体色银白，背部呈青灰色。其肉质紧实，蛋白质含量较高。传统捕捞方式为季节性自然捕捞。该鱼类的生长与呼伦湖特定的冷凉水质及生态环境…
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