杞县大蒜产于河南省开封市杞县，属于蔬菜类别。杞县大蒜种植历史可追溯至汉代。产区位于黄淮平原，土壤主要为潮土，土层深厚，有机质含量较高，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，年均降水量约680毫米。杞县大蒜的主要品种为紫皮蒜，蒜头呈扁圆形，鳞瓣排列紧密，蒜皮呈紫红色，蒜瓣均匀，辛辣味浓，大蒜素含量较高。传统种植方法为秋季播种，越冬生长，次年夏季收获。该产品于2009年获得国家地理标志保护产品认…
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