邵伯菱产于江苏省扬州市江都区邵伯镇及周边区域，属于水生蔬菜类别。其种植历史可追溯至唐代，明清时期已有明确记载。产区位于里下河地区，属亚热带季风气候，年均气温约15℃，年降水量1000毫米左右，水域广阔，水质清洁，土壤为淤积型水稻土，有机质含量较高。主要品种为“羊角倾”，菱角呈弯月形，有四角，外壳青绿色，煮熟后呈淡黄色。果肉为白色，淀粉含量较高。传统种植于每年清明前后播种于浅水池塘或河湾，生长期约5…
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