松鹤楼始创于清乾隆二年（1737年），最初为一家面馆，后发展为苏帮菜馆。其创始人为徐氏家族。该店主营苏式菜肴，核心产品包括松鼠鳜鱼、清炒虾仁、响油鳝糊等。松鼠鳜鱼为其代表性菜品，以刀工成形、油炸后浇卤汁发出声响为工艺特点。传统苏帮菜烹饪注重选料、刀工、火候与调味，讲究时令与食材本味。松鹤楼在历史上经历了多次产权变更，但字号与主要经营品类得以延续。1956年实行公私合营，后成为国营企业。2003年，…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
