颍上大米产于安徽省阜阳市颍上县。属于水稻类别，种植历史可追溯至明清时期。产区位于淮河与颍河交汇的冲积平原，土壤以砂浆黑土和潮土为主，土层深厚，有机质含量较高。该区域属暖温带向亚热带过渡的季风气候，年均气温约15℃，年降水量900-1000毫米，灌溉水源主要依赖淮河及其支流。稻谷品种以粳稻为主，米粒呈椭圆形，色泽清白，透明度较好，直链淀粉含量在16%至18%之间。传统种植采用水旱轮作方式，实行秋季深…
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